美味しい佐渡牛バラ肉入荷しました ～その2～

スターライトフレンチバル Sous-chef (副料理長) 筒井です。

２日間マリネしたバラ肉、良い色に漬かりましたよ～★

次に、白いお化粧をして焼いていく作業に入ります。

焼き目を付けることによって、旨みを閉じ込めていきます。

ひと手間ひと手間には意味があるんですね ♪

いよいよ、煮込みの作業に入ります。

オーブンで約４時間、トロトロにしていきます。

♪　♪　♪

………４時間後

こんなに太い箸が、スーッと！！

このまま１日なじませます。

( ソースがしっかり浸透しますように…)

できあがった煮込みはどんな料理に変身するのでしょうか？

次回もお楽しみください。