ご存じですか！？
こんにちは。
Sous-chef(副料理長)の筒井です。
まだまだ寒い日が
続きますね。。
ところで皆さま、
Favori(ファボリ)って
ご存じですか？？
コスパ重視！
目で見て楽しく、食べて美味しい
とーってもお得なバルコースのことです！
ちなみに｢Favori｣とはフランス語で
直訳すると｢お気に入りの｣
という意味。
皆さまに
｢お気に入りの料理やそれに合うワインを見つけていただきたい｣
という思いを込めてネーミングしました。
今日は、そんなFavoriの中の一品
☆ ☆ ☆ 塩釜焼き☆ ☆ ☆
を、ご紹介いたします。
塩釜とは名の通り
｢塩｣でできた｢釜｣です。
塩釜で食材を包み加熱調理することによって
水分を外へ逃さず蒸し焼きにすることができるんです！！
まずは塩釜に入れる
中身の準備をしていきます。
四元豚骨付きロース肉です！！
こんがり、いい焼き色になるまで焼いていきます♪
このまま食べても、美味しいこと間違いなし！！
さらに
じゃがいも・サツマイモ・香草
を包んでいきます。
(下にしいてあるのは葉っぱ？)
これは
笹の葉なんです！
食材に、笹の香りを移し
旨味を逃がさない
良い役割を担っております。
次回はいよいよ
｢塩｣で包んでいきますよ～♪
どんな仕上がりに
なるのでしょうか・・・？
お楽しみに…♪
1コメント
2018.02.27 22:15