夏の白ワイン代表

新潟の長い『梅雨』は始まったばかり

高い青空はまだまだ遠いようですが…

こんにちは。

スターライト　ソムリエの相場です。

本日は、

夏にピッタリの白ワイン

『シャブリ』をご紹介したいと思います。

『シャブリ』という名前

聞いたことありますでしょうか？

『シャブリ』とは

フランスはブルゴーニュ地方最北の

シャブリ村で

シャルドネというブドウから造られる

上質な辛口の白ワインのことで

スッキリとしたフレッシュな味わいと

しっかりとしたミネラル感を

感じることのできるワインとして人気です。

でも、

「ミネラル感」と、言われてもピンときませんよね。

ミネラルとは

カルシウムやマグネシウム、

ナトリウムなどのことを指し、

ヨーロッパ系の硬水のミネラルウォーターを飲んで感じる

しっかりとした厚みや

固さ、やや感じる塩気など

重厚でまろやかな特長のことなんです。

そして、この

シャブリ地区の特徴に

「キンメリジャン土壌 」というのがあります。

今から１億５千万年前のジュラ紀

シャブリ地区は海の底でした。

その土地が隆起し

小さな貝殻や牡蠣の化石などが堆積した、

珍しい石灰質の土壌となり

今のシャブリ地区を形成しているのです。

ここから

シャブリ地区で造られるワインには

この化石や、石灰質の土壌の影響で

「湿った岩」と例えられるような

ミネラル感が現れる

と、言われています。

さらに、

ワインの産地としては北寄りで

冷涼な場所となるため

しっかり酸が蓄えられ

スッキリとした味わいに仕上がるのです。

レニャー

シャブリ　サン・ピエール

シャブリの中でも

最も古い造り手の一つ。

ワインは全て木樽を使用せず

ステンレスタンクを使用していることで

果実由来の味わいがしっかり生きていて、

より、スッキリと

より、さわやかに

『シャブリ』の特徴をよく表した

まさにこれからの

夏におすすめしたい

ワインとなっています。

貝類はもちろん

素材の旨みを生かしたシンプルな料理との相性は抜群。

この夏

是非、お試しください。