★4月のおすすめワイン＆お料理★
フランス、
アルザス地方の生産者で唯一、
フランスのミシュラン3ツ星レストラン
全てで採用されている、
名門ワイナリーがあります。
こんにちは。
スターライト ソムリエの相場です。
本日は
気持ち良い春の日にピッタリな
おすすめワイン＆お料理をご紹介します。
トリンバック
リースリング・レゼルヴ
トリンバックは1626年創業
歴史と伝統を育んできた、
アルザスきっての名門ワイナリーで
世界で最も影響力のあるワイン評論家であると言われる
ロバート・パーカー氏から
「世界で最も偉大で、最も優雅なリースリングを提供している」として、
最高評価である五ツ星の評価を獲得したことがあるんです。
そんなトリンバックが
厳選した
上質な完熟ブドウだけで造る
ワンランク上のレゼルヴ・シリーズ
アルザスワインの王様
リースリングを使用した辛口の白ワインです。
白桃のような果実の風味や、白い花
熟したグレープフルーツやレモンの皮を想わせる
フレッシュな爽快感が広がり、
しっかりとしたエレガントな酸とミネラルを感じます。
そして、
そんなワインといっしょに合わせたいのが
ホワイトアスパラガスです。
グリーンアスパラガスより癖のない
みずみずしいホワイトアスパラガスには
しっかりとしたシャープな酸味と
レモンやグレープフルーツなどの柑橘系の香りが
爽やかなリースリングを。
ぜひ、シンプルな調理方法で合わせていただきたいペアリングです。
そして
今月のもう一つのおすすめワイン
エスタンドン
ロゼ・スパークリング
フィーヌ・ビュール
南フランス
プロヴァンス地方で造られる
最近人気の
ロゼスパークリングです。
このフィーヌビュールは
シャンパンと同じ
‘瓶内二次発酵’によって作られているので
泡がとってもきめ細かく
しっかりとしています。
ほんの少しの微かな甘味が心地よく
酸味と甘味と旨味のバランスがとても良く
繊細でフレッシュなロゼワイン。
新しい季節を迎え
桜色の弾けるワインで
乾杯しませんか。
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