スターライト名物デザート～その2～

ホテルオークラ新潟目の前、やすらぎ堤は桜が満開✿

今日は雨がちらほらですが、とってもきれいですよ～( ´▽｀)

皆さま、こんにちは。

スターライトSous-chef(副料理長)の筒井です。

新生活が始まった皆さんを見ると、とても初々しく何だか懐かしく思います(*ToT)

今日は、

そんな日々にもってこいの、

華やかデザートのご紹介です ♪♪♪

チェリージュビレと並ぶ

ホテルオークラ伝統の炎のパフォーマンスデザート！！

☆ クレープシュゼット ☆

です。

名前の通りクレープを使ったデザートなのですが、

「 シュゼット？ 」

クレープシュゼットの由来には諸説ありますが…

少しお話いたします(^^)

フランス・ブルターニュ地方の素朴な菓子、クレープ。

このクレープを高級デザートに変えたのは

フランスの料理人アンリ・シャル・パンティエでした。

1800年代、彼がモナコの「カフェ・ド・パリ」という

レストランで働いていた頃のこと。

英国の皇太子(後のエドワード7世)が恋人と一緒にレストランを訪れました。

「殿下の召し上がったことがないものを、デザートに」

との申しつけに

はたと困ったアンリ・シャル・パンティエ氏は、

クレープにオレンジリキュールのソースをかけ

ブランデーをふって火をつけ、うやうやしく食卓に運ばせました。

紫色の炎に包まれたクレープ、そして高級酒の醸し出す繊細な風味。

お皿に残すことなくソースまできれいに食べあげた皇太子は

「ほう、なかなかのデザート、してこの名は」

「は、はい。クレーププリンスでございます」

とっさの機転で、アンリ・シャル・パンティエ氏が申し上げると

皇太子は

「プリンスよりシュゼットのほうがいいね」と令嬢にささやきました。

彼女の名がシュゼットだったのです。

何だかロマンチックですよね～♥

このロマンチックなクレープシュゼット。

まずは生地(クレープ)作りからご紹介。

・小麦粉

・卵

・砂糖

・牛乳

・オレンジの皮

・オレンジのお酒

などを混ぜ合わせ、１日寝かせます。

寝かせる事によって、生地がなめらかになるのです。

いよいよ焼いていきますよ～＼(^^)／

↓ ↓ 匠な技をご覧下さい  ↓ ↓

いかがでしょうか？！

フライパンの温度に、細心の注意をはらいます。

焼きたては、香ばしくて美味しいんですよ～♪

クレープシュゼットには、こちらのクレープを使用していきます(^^)／

私からのご紹介は、ここまで！

このクレープはこれからどのように

高級贅沢デザートに変わっていくのでしょうか…,゜.:。+゜

続きは、ホールキャプテン田中さんに引き継ぎますね～☆

では、明日は田中さんの登場です。

♥ ロマンチックな炎の演出 ♥が見物です！

お楽しみに★