炎のデザート クレープシュゼット 後編

皆さま!お待たせいたしました!

ホールキャプテン田中です。





今日は昨日の続き、炎の演出をご覧いただけたらと思います。



まずは

オレンジのリキュール「グランマニエ」で香り付けを。

アルコール度数40度で、食後酒としてストレートで飲まれるほか

カクテルやデザートにも用いられます。


加熱してもオレンジの香りが残りやすいのが特徴です。






お次は、「コアントロー」

こちらもアルコール度数40度。

お菓子作りの定番リキュールですね!

何度も蒸留して作るので無色透明なんですょ~


爽やかなオレンジの風味をさらに香り付け。






そして「チェリーブランデー」

チェリージュビレを作る際には欠かせないブランデーです。



アルコール度数が高いので一気に炎が強くなります。






クレープをじっくり煮込みながら






オレンジの皮をスパイラルに剥いていきます。

長く剥けるかな?






仕上げのお酒はブランデーコニャック!





炎の演出!


盛り付けて完成!








クレープシュゼットの完成です!


お酒を何種類も使って作る高級贅沢デザート,゜.:。+゜

黄金に輝くオレンジソースをたっぷりとつけて

お召し上がりください ♪





皆さまのご来店

スタッフ一同心よりお待ちしております。

ホテルオークラ新潟 スターライトフレンチバル

ホテルオークラ新潟の最上階に位置する【スターライト】気軽にお楽しみいただけるフレンチバルを2017年4月にスタート。フレンチシェフが作るお手頃価格のお料理とソムリエ厳選の約20種類以上のワインをグラスでもお楽しみいただけるラウンジです。

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