スターライトレストラン

記事一覧(45)

フランベワゴンを使わないパフォーマンス！

皆さま、こんにちは！ホールキャプテン田中です♪肌寒い時期になってきましたが、皆様いかがお過ごしでしょうか？今までご紹介してきましたパフォーマンスデザートはフランベワゴンを使う物が多かったので、今回はフランベワゴンを使わないパフォーマンスをご紹介いたします。その名も「アイリッシュコーヒー！」寒くなってきた時期にぴったり♪コーヒーとウイスキー、砂糖と生クリームを使ったカクテルです！カクテルと言ってもシェイカーを振ったりしません。どんなカクテルなのか？どんなパフォーマンスなのか？明日ご紹介いたしますのでお楽しみに♪

Cuisine Tour de Sado

皆さまお久しぶりです。お元気でしたでしょうか。スターライト　マネージャーの吉沢です。少し肌寒くなってきましたが、体調など崩されてはいませんか。さて2018年10月5日、ホテルオークラ新潟はお陰様で開業40周年を迎えます。そこで、スターライトでは40周年記念イベントといたしまして来る10月20日(土)、21日(日)の2日間、ライブパフォーマンスディナー“Cuisine Tour de Sado キュイジーヌ　ツール・ド・佐渡”（食でめぐる佐渡の旅）を開催致します。食の宝庫と讃えられる佐渡島。

エノトリア・テレス

ワインの大地という意味の言葉で古代ギリシャ人はブドウの栽培に理想的な環境のイタリアをこのように呼び称えたそうです。こんにちは。スターライト　ソムリエの相場です。本日は爽やかに秋めいてきたこの時期にワイン生産量世界一のイタリアからおすすめのワインをご紹介したいと思います。紀元前2000年以上前からワインを造っていたとされているイタリア。そのイタリアワインの最大の特徴はなんといっても「多様性 」かもしれません。南北に長く伸びた国土の地形はとても変化に富んでいて山や、丘陵地帯が多くそのすべての州でワインが造られています。気候、土壌、栽培されているブドウ品種などそれぞれの土地に合ったそれぞれのやり方でワインを造っているイタリアですがそんな中から今日はピエモンテ州のワインをご紹介いたします。

仕事道具

ワインを抜栓するときに必要不可欠なものといえばそうです「ソムリエナイフ」ですね。実はこの「ソムリエナイフ」という言葉、和製英語なんです。海外では主に、「ウエイターズナイフ」と呼ばれていて、その素材や、形など数えきれないほど多くの種類が存在します。こんにちは。スターライト　ソムリエの相場です。本日は、ソムリエの必需品「ソムリエナイフ」についてです。いきなりですがみなさんは「ソムリエナイフ」を持っていますか。一家に一本「ソムリエナイフ」・・・普通は無いですよね。しかしこれがソムリエの方の話となると一人で数本持っている方も少なくないほど必需品となるのです。そんな「ソムリエナイフ」の中でも高級品として一、二を争うほど人気のあるのがフランスのほぼ中央に位置する由緒ある村の名を冠したスキップ社の「シャトーラギオール」と、ライヨール社の「ライヨール ソムリエナイフ」です。この両社よく見比べば細部のデザインや作りはまったく違うのですが、一見した雰囲気があまりにも似ていたため「自社が本家」、「我こそ本物」とどちらも一歩も引かない状況が続いているのです。ちなみに私が使っているナイフも「ライヨール」のもので、実に１０年以上愛用しています。物持ちが良い方ではありますが、私も一応プロとしてやらせていただいている中で１０年の使用に耐えられるというのはやはりこのナイフを作り上げた職人さんの丁寧な仕事がなせる技なのでないかと感じます。

流行、廃り。

オーガニックシャンプーやノンシリコンシャンプーって一時、流行りましたよね。科学的なシリコンは悪で、『オーガニック』や『ノンシリコン』って書いてあればよくわからないけどそれだけで良しとされ…その結果人気ブランドの自主回収なんかも起きましたね。こんにちは。スターライト　ソムリエの相場です。本日は、ワインの世界にもあるそんな流行についてです。みなさんビオディナミってご存知ですか。

チュロス、サングリア、イベリコ豚、あと、ZARA

突然ですがスペインという国にどんなイメージをお持ちでしょうか。ひまわり、闘牛、フラメンコ、パエリア『情熱と太陽の国』と言われるだけあって明るく、熱いイメージが強いですよね。こんにちは。スターライト　ソムリエの相場です。本日は、暑い夏に敢えて飲みたい暑い国で造られたワインをご紹介いたします。スペイン内陸部、やや北西にあるドゥエロ川に沿って広がるリベラ・デル・ドゥエロ