スターライトレストラン

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パワフルかつスパイシー。そして、エレガント。

黒コショウの香りという特徴的な香りを持つシラーですが外観、色調にも特徴があるんです。こんにちは。スターライト ソムリエの相場です。本日は特徴的でスパイシーな個性派シラーを使ったワインをご紹介します。昨日も触れたように濃厚な色調でぶ厚い皮を持ちそこにアントシアニンなどを蓄えているシラー。そこからつくられるワインは深みのある濃い色調で中心は黒みを帯びるほど。青い色調が強くなる傾向があり紫を強く感じられたりする特徴もあるんです。この濃い色調こそしっかりアントシアニンなどを蓄えている証拠。抗酸化作用を持っていることで健康志向の人気が高まり注目されてるのですがこの潮流は両国だけに留まらずイタリア、アメリカ、チリ、アルゼンチンそしてニュージーランドなどでも起きており世界中で栽培面積が増え続けています。これはシラーの樹が病気などに強く収穫の安定が見込め、味わいが良く、他の品種とのブレンドの相性がいい事が理由の一つに挙げられると思います。さらに国ごとに異なるブレンドのシラーワインはそれだけで特徴的なワインになりますがシラーの特徴である黒い果実や黒コショウ冷涼気候で栽培されると現れるメンソールの香りは残されつつ地域の特性が出しやすいのも別の人気の要因かもしれません。シラーは、これからも注目の品種と言えそうですね。そんなシラーを体験する初めの一杯としておすすめしたいのが